| Definiciones | Evolución del servicio | Cultura general | Reconversión de la mesa COVID19 | Servicio en general |
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Establecimiento donde se preparan y venden A & B, para consumirse ahí o para llevar y se cobra por el servicio prestado.
¿Qué es restaurante?
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Pedro Hernández Paniagua abre el 1er. Mesón en su casa para visitantes.
¿Quién abre en México el primer mesón en1525?
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Pujol, Eno, Cosme, Atla y Criollo
Nombre dos restaurantes del afamado Chef Enrique Olvera.
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Implementación de protocolos de sanitización, distanciamiento, seguridad del personal y nuevas reglas de higiene dentro de los negocios de A&B.
¿Qué significa Mesa segura?
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El elemento diferenciador es el servicio, el cual debe estar diseñado toda la experiencia que vivirá un clientes, de principio a fin.
¿Cuál es el elemento diferenciador entre restaurantes?
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Atenta disposición y cuidado de los detalles que se procure a quienes se sirve y con quienes se convive.
¿Qué es hospitalidad?
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Catalina de Medici
¿Quién introduce el uso del tenedor y refinamiento de modales en la corte de Francia?
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En 1920
¿En qué año se crea la guía Michelin?
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Servicio para llevar.
¿Qué es delivery?
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Se vincula a través del servicio.
¿Cómo se vincula directamente un restaurante con su cliente?
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Conjunto de actividades que responder a necesidades de un cliente.
¿Qué es servicio?
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Café Tacuba (en la calle de Tacuba y Monte de Piedad, CDMX)
Nombre del primer café en México inaugurado en 1785.
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Quintonil, Pujol, Biko, Pangea y Amaranta.
Menciona dos de los mejores restaurantes en México, según la guía San Pellegrino.
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Establecimientos que solo funcionan para la preparación de alimentos para llevar.
¿Qué es cocina de nube o dark kitchen?
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Un servicio de calidad esta definido por una excelente comida, higiene brillante, atención a todos los detalles, hospitalidad de oro y servicio personalizado.
Menciona que es un servicio de calidad extraordinaria.
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Actividad intangible que una persona o empresa realiza, con fines de lucro o no, para satisfacer las necesidades de alimentación de los clientes.
¿Qué es servicio de comedor?
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José de la Cruz Porfirio Díaz Mori
Nombre del presidente de México, que introduce restaurantes de abolengo, famosos por sus platillos por su servicio.
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A partir del año 2000
¿A partir de qué año se populariza la venta de alimentos en tiendas de conveniencia?
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Atención a los detalles en los envíos (empaques, bolsas, notas logotipo, tiempo de entrega, etc.).
Menciona cómo se puede sustituir el servicio, en un delivery.
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Una experiencia global es aquella que integra todos los elementos del negocio, para satisfacer las expectativas del cliente: imagen, comida, servicio, instalaciones, personal, etc.
¿Qué es un experiencia global?
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Intangiblilidad (no setoca), imperdurabilidad (no se almacena), variabilidad (heterogéneo), inseparabilidad (se produce y se consume en el momento).
¿Cuáles son las características del servicio?
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Noviembre 2010
¿En qué año la cocina mexicana recibe el reconocimiento de la UNESCO, como patrimonio inmaterial de la humanidad?
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María Marina Martín del Campo
Nombre de la presidenta de la sociedad de alumnos de gastronomía.
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Por los porcentajes que cobran, que pueden ser absorbidos por la empresa o se transferirse al producto, volviéndose caros o mermando la utilidad.
¿Por qué la empresas de delivery, pueden ser la muerte de algunos restaurantes?
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El estilo de servicio ruso es aquel en el cual el mesero presentan los alimentos en la bandeja y el mismo le sirve al comensal.
¿Qué es el estilo de servicio ruso?
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